砂糖をめぐる旅

二十年ほど前、製糖が行われている地域を訪ねる旅を
始めました。お菓子の文化について調べたり、書いたり
していたので、その一環として、です。その紀行文を
精糖工業会発行の季刊誌「糖業資報」に不定期に寄稿して
いたのですが、昨年、コロナ籠りをしていた時にふと
思い付き、まとめて出版することにし、このほど無事
刊行にこぎつけることができました。



訪れた国は、カリブ海のキューバ、バルバドス、インド洋の
モーリシャス、イタリアのシチリア島、カンボジア、ジャワ島、
などなど。製糖工場を訪ねたり、甘蔗畑で作業する様子を
取材させてもらったり。また、糖蜜から製造されるラム酒や
黒糖焼酎などのお酒や、砂糖を用いて作られる、各地の
お菓子についても言及しています。

旅の写真もふんだんに挿入しましたので、きっと楽しんで
もらえるはず。キューバの頁をちらっとご覧下さい。



アマゾンに販売委託しているので、興味のある方は
そちらも覗いてみて下さい。